Champignon-Creme-Suppe ohne Zwiebel -TM Rezept (ca.10 Min.)

Weiße Champignons, die man auch Egerlinge nennt, werden meistens gezüchtet und enthalten nicht so viele Schwermetalle wie "wilde" Champignons. 
Ihre Vielseitigkeit geben uns viele Möglichkeiten, sie schmackhaft zuzubereiten.

Champignons sind kalorienarm (nur 14kcal je 100 Gramm) und schnell sättigend.

Sie schmecken also nicht nur gut sondern liefern damit auch einen wertvollen Beitrag 
zu einer gesunden und ausgewogenen Ernährung.

 

Champignon-Creme-Suppe  //..ohne Zwiebel

(Rezeptbuch – Jeden Tag genießen -S.44)

 

Zutaten

500 g ----- Wasser
250 g ----- Milch
100 g ----- Sahne
  40 g ----- Butter
  40 g ----- Mehl
2 Würfel Gemüsebrühe
½ TL ----- Salz
¼ TL ----- Pfeffer
250 g ----- Champignons, weiß/braun
½ Bund Petersilie, gehackt

Zubereitung

Wasser, Gemüsebrühe, Milch, Sahne, Butter, Mehl  und Gewürzen

in den Mixtopf geben und --------------  6 Min./100°C/Stufe 3 erhitzen/ aufkochen

Champignons sorgfältig säubern und je nach Größe halbieren oder vierteln

oder vor dem Suppe kochen  im Termomix ------ 3-4 Sek/ Stufe 3 zerkleinern

Champignons vor Ende der Garzeit durch die Deckelöffnung in die Brühe geben und

bis zum Ende der Garzeit  ----------- 4 Min./100°C/ Linkslauf /Stufe 2  mitkochen lassen

Suppe auf Teller geben, mit einem Sahnehäubchen garnieren,

mit Petersilie bestreuen und servieren.

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TIPP!!!

Wer eine Creme-Suppe wünscht, ohne Champignonstücke,
kann zum Schluss einfach ----------- 10-15 Sek./ Stufe 5-6 pürieren.

Die Butter kann durch Kräuterbutter ganz oder teilweise ersetzt werden oder

wenn Sie ½  TL Trüffel Butter dazugeben, gibt es ein leckeres getrüffeltes Pilzsüppchen.

Sie können auch die Gemüsebrühe (Paste)
für Ihre Suppen selber herstellen. 
(Ohne Zusatzstoffe!)

Einfach mal ausprobieren und die Gemüsesorten nach Geschmack verändern.

Hier das Rezept für Sie:

50 g Parmesan in den Mixtopf geben -----------10 Sek/St 10 zerkleinern und umfüllen.

• 200 g  ------Staudensellerie  
• 250 g ------ Möhren  
• 100 g  ------Zwiebeln  
• 100 g  ------Tomaten  
• 150 g  ------Zucchini  
• 1  Knoblauchzehe  
•   50 g -------frische Champignons 
• 1 Lorbeerblatt
• nach Wunsch 6 Stängel frische gemischte Kräuter 
  (Basilikum, Salbei, Rosmarin), abgezupft 
• 4 Stängel Petersilie, frisch  

Gemüse in Stücke schneiden und mit den Kräutern im Mixtopf geben 
und auf ----------------- 10 Sek/ Stufe 7 mithilfe des Spatels zerkleinern.

• 120 g ----- Meersalz, grob  
•   30 g  -----Weißwein, trocken  
• 1 EL   -----Olivenöl

zugeben und -----------------------------40 Min/ Varoma/ Stufe 3 ohne Messbecher einkochen 
und dabei den Gareinsatz als Spritzschutz auf den Mixtopfdeckel setzen.

Gareinsatz absetzen, 
zerkleinerten Parmesan zugeben, 
Messbecher einsetzen ----------------1 Min/Stufe 10 pürieren,
in ein Schraubglas füllen und abkühlen lassen.

Abgekühlte Paste hält sich im Kühlschrank mehrere Monate lang

*um eine Gemüsebrühe herzustellen - Dosierung:

1 Tl Paste (ca. 1 Würfel) - pro 500g Wasser 

 

Einfach mal ausprobieren und die Gemüsesorten nach Geschmack verändern.


oder 

Orangesaft / Fruchtsaftgetränke schnell, einfach und gesund!

Leckere und gesunde Smoothies zum Selbermixen! 
Schnell, einfach und gesund

Mit dem Thermomix können wir nicht nur gesunde Gerichte 
sondern auch Getränke in Windeseile zubereiten!

Dabei ist eigentlich egal, welche Früchte Sie nehmen. 
In meinem Beispiel wollte ich einen frisch gepressten Orangensaft. 
Das Pressen dauert mir aber zu lange und nimmt viel Kraft in Anspruch. 

Warum also nicht einfach mit dem Thermomix?

Für ein ganzes Glas Orangensaft benötigen wir 3 Orangen, 
deren Fruchtfleisch wir aus der Schale schneiden und jeweils in paar Stücke teilen.

Diese geben wir dann in den Mixtopf und ----------- 30 Sek. / Stufe 10 mixen
oder verwenden den Turboknopf 3 bis 4 Mal.

Wer möchte, kann aus dem Orangensaft auch ein Orangengetränk machen 
indem er etwas Wasser hinzugibt. 

Wer den Saft etwas süßer mag, 
kann vorher auch 20g - 40g Zucker in den Mixtopf geben 
und diesen --------10 Sek. / Stufe pulverisieren.

Doch nicht nur Orangensaft können wir mit dem Thermomix herstellen. 
Wie wäre es mit einem Mango Cocktail? Pina Colada? Frühstücks oder Kräuterdrinks?

Für einen Himbeere Joghurt Drink zum Beispiel, 
geben sie zu Ihren pürierten Früchten: 
fettarmen Joghurt, Milch und etwas Zucker hinzu 
und haben einen wirklich leckeren Himbeere Smoothie. 

Das ganze können Sie mit nahezu jeder Frucht machen.

Milchshakes und Eisprodukte sind ebenfalls super einfach und schnell zu machen.

Probieren Sie es doch selbst mit Ihrem Thermomix TM31 aus! 

Hello Kitty Kuchen mit Früchten und rosa Creme

Rosa, süß und fruchtig - genau so, war der Kuchen, den ich meiner kleinen Nichte zum 4ten Geburtstag gebacken habe. Auch diesmal hat mir mein Thermomix TM31 bei der Arbeit geholfen und mir eigenes an Abwasch und Zeit gespart.

Der Hello Kitty Kuchen besteht aus Biskuitboden, Marzipandecke, rosa Himbeer-Butter-Creme, Himbeer Fruchtmasse/Götterspeise und natürlich auch aus echtem Himbeeren.

Für den Biskuit brauchen wir folgende Zutaten:

Dieser Biskuit wird sehr luftig und gleichzeitig sehr saftig.

• 6 …….Eier
• 160g…Zucker …………………… Rühraufsatz aufsetzen - 10 Min / 50°C / Stufe 3-4
• 100g…Mehl
• 100g…Speisestärke
• 1 P…...Backpulver
• 1 P…...Vanillepudding Pulver
• 40g…...Mineralwasser mit Kohlensäure, dazugeben …...30 Sek / Stufe 3 unterrühren

Im vorgeheizten Backofen, bei 180°C  35 Min. backen

Zu aller erst bereiten wir den Biskuit zu. 

• Wir lassen Biskuitboden erstmal abkühlen.
• Mithilfe einer Tortenboden-Schneidhilfe schneiden wir den Biskuit in 3 Teile.
• 2 der Teile brauchen wir für den Kuchen.  
• Den 3-ten Teil brauchen wir für den Kopf von Hello Kitty. 

Als Hilfe nehmen wir uns dafür ein Bild von Hello Kity aus dem Internet. 
Die Schablone schneiden wir aus und legen diese auf den Tortenboden. 
Bevor wir den Biskuit schneiden, müssen wir vorher testen ob der Kopf von Hello Kitty 
auch 2 Mal auf den Boden passt.
Aus dem 3-ten Teil schneiden wir nun mit dem Messer 2 Mal der Kopf von Hello Kitty aus.

Jetzt gehts an die Himbeer-Buttercreme! 

Warum habe ich mich eigentlich für Buttercreme entschieden?

• Weil Buttercreme stabiler ist als Sahnecreme 
• Weil ich nicht das Gelatineproblem habe 
• Weil ich besonders leicht mit Buttercreme dekorieren kann.
• Weil die Zubereitung nicht schwer ist und sehr schnell geht.   

// wir bekommen ca. 700-800g Creme //
 
Dafür nehmen wir uns entweder frische oder tiefgefrorene Himbeeren zur Hand und lassen dieses wenn nötig, auftauen.

Wir nehmen:

• 400g Himbeeren
• 30g Zucker ………………im Mixtopf 15 Sek./Stufe 7 pürieren

Ich empfehle, das Püree durch einen Sieb zu streichen.
Bei Himbeeren werden so die Kerne entfernt und das Fruchtpüree wird so auch feiner.

Normalerweise brauchen wir für den Vanillepudding 
400ml Milch,  Zucker und Puddingpulver.

Ich habe die Milch durch 400g Himbeerfruchtpüree ersetzt. 
(Da das Püree sonst sehr dickflüssig ist, habe ich es mit Milch verdünnt. 
So erspart man sich Probleme beim Puddingkochen)
 
Anstelle des Puddingpulvers, habe ich 45g Stärke genommen.

• Rühraufsatz einsetzen.
• 400g  Himbeerfruchtpüree 
•  50g Zucker
• 45g Stärke (oder Puddingpulver) ..................alles 5 Min. / 100° / Stufe 3 aufkochen.

Den Pudding in eine Schüssel umfüllen. 
Oberfläche sofort mit Frischhaltefolie abdecken da sich keine Haut bildet und 
der Pudding gleichmäßig fest wird.
Wichtig - vollständig erkalten lassen (ca. 1 Stunde) 
Dann machen wir unsere Creme weiter.

Auch sehr wichtig - Die Butter sollte Zimmertemperatur haben.

Mixtopf und Rühraufsatz spülen.

• 200g Butter mit etwas Puderzucker .......im Mixtopf 1 Min./Stufe 4 ...schaumig rühren.
• Abgekühlten Pudding esslöffelweise zugeben.........4 Min./Stufe 3 ...verrühren, bis die Creme homogen ist.
• Rühraufsatz einsetzen...........................................und 3 Min./Stufe 2 ...aufschlagen.

Die Creme kann jetzt als Tortenfüllung  genutzt werden. 

Nun nehmen wir ein größeres Messer oder einen Spatel zur Hand und 
verteilen unsere Creme  auf unserem  Biskuitboden.
Frische Himbeeren auf dem Rand und in der Mitte verteilen.
Danach legen wir die 2ten Biskuitboden oben drauf. 

Nachdem wir mit unserer Cremezubereitung  fertig sind, und Zeit haben... 

können wir den Hello Kitty Kopf mit einer Marzipandecke bedecken und
aus schwarzer Marzipanmasse Augen, Nase und Schnurrhaare formen.

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............................weitere Angaben folgen...............