Donnerstag, 30. Mai 2013

PAELLA




PAELLA

250 g geviertelte Zwiebeln
2 Knoblauchzehen ............................................... 5 Sek. / St 5 -zerkleinern
10 g – 25 g Olivenöl ............................................. 5 Min. / 100°C, St. 1 -andünsten

550 g Wasser

1 EL Brühe (Gemüse oder andere)

½ Döschen gemahlenen Safran (1/2 g)
1 TL Kurkuma ............................. in den Mixtopf geben und den Garkorb einhängen
240 g Reis  ................................................................ einwiegen, 5 Sek. / St 5
130 g Möhrenscheiben
130 g rote Paprika
130 g TK-Erbsen
130 g kleine Tomaten
1 Knoblauchzehe in Scheiben

250 g frische Hähnchenbrust in Stücken - gewürzt mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer,
150 g frisches (oder aufgetaut) Fischfilet in Stücken- gewürzt mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer
250 g rohe, geschälte Garnelen (ohne Kopf - angetaut) - gewürzt mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer

 


Alles in den Varoma geben, miteinander gut vermischen,

*darauf achten, dass genügend Schlitze im Varoma frei sind
                                                  
danach    .................... 
30 Min. / Varoma / St. 2 - garen

  

Nach Ende der Garzeit die Restflüssigkeit im Mixtopf in eine große Schale geben und
mit dem Reis aus dem Garkörbchen vermischen.

Dann den Inhalt des Varoma ebenfalls dazu geben und erneut vorsichtig vermischen.

Mit Kräutern und Zitronenspalten garniert servieren




Guten Hunger !!!

Donnerstag, 2. Mai 2013

Polnischer Käse-kuchen


POLNISCHER KÄSE KUCHEN MIT EISCHNEE HAUBE






Teig:
  30 g -----  Zucker
  1      -----  Ei
120 g ----- Margarine
250 g ----- Mehl
1 TL  -----  Backpulver

Füllung:
 
          5 ----- Eier
1000 g ----- Quark , 20% Fett
  600 g ----- Milch
  350 g ----- Zucker
  120 g ----- Sonnenblumenöl
      2 P. ----- Vanillepuddingpulver (ich habe Erdbeer-Pudding genommen)
1 Prise ----- Salz

Zubereitung:

Teig:
 
1. Backofen auf 180°C vorheizen.

2. -Alle Zutaten in den Mixtopf geben und 50 sek./Teigknetstufe /  kneten
     Teig auf eine bemehlte Fläche rechteckig ausrollen und 
     in eine rechteckige(ca.40x24x6cm), oder runde 28 cm
     gefettete Kuchenform geben

Füllung:

1. -Eier trennen.
     Eigelb, Quark, Milch, 250g Zucker, Öl und Puddingpulver - alles in den Mixtopf geben 
     und 1 ,5  Min./Stufe 6 vermischen

2. -Käsemischung gleichmäßig auf dem Teig verteilen und 

3. -im vorgeheizten Backofen 50 Minuten backen.

4. - Mixtopf gründlich spülen.

5. -100g ------ Zucker in den Mixtopf geben,
                       10sec./Stufe 10 pulverisieren und umfüllen.

***Rühraufsatz einsetzen!!! 

6. -Eiweiß, Puderzucker und Salz  - ales in den Mixtopf geben 
     und 5Min./Stufe3 steif schlagen.

7. -Kuchen nach 50 Minuten aus dem Backofen nehmen (Füllung erscheint noch flüssig), 

8. -Eischnee vorsichtig darauf verteilen 
      und bei 180°C weitere 10 Minuten im Backofen backen


***Kuchen in der Form abkühlen lassen, bevor er auf die Kuchenplatte kommt.




Apfelkuchen mit Mandeln oder Walnüssen



Apfelkuchen mit Mandeln oder Walnüssen

Dieser Kuchen bleibt einige Tage frisch und ist wirklich schnell fertig gebacken.

Zutaten

Sie brauchen 100 g Mandelblättchen für den Belag

800 g ----- Äpfel mit Schale in den Mixtopf geben und
--------------5 Sek./Stufe 4 zerkleinern, umfüllen.

Den Mixtopf säubern und etwas trocknen.

200 g ----- Walnüsse oder gemischte Nüsse
100 g ----- Bitterschokolade in Stücken
------------- alles in den Mixtopf geben und
------------- ca. 3 Sek./Stufe 6 zerkleinern und im Mixtopf lassen

100 g ----- Zucker
        5 ----- Eier
230 g ----- Mehl 405 oder Sie nehmen Dinkelmehl 630
  1 TL ----- Zimt
  1 Pk. ----- Vanillezucker
  1 Pk. ----- Backpulver
180 g ----- Speiseöl*
--------------- in den Mixtopf geben und
------------ 30 Sek./Stufe 6 verrühren.

*kleiner Tip *
(Öl - z.B.  Albaöl nehmen - das ist eine Rapsölzubereitung aus Schweden.
Das Gute daran: Es riecht und schmeckt wie frische Butter,
erhielt weltweit als erstes Speiseöl das ECARF-Allergie-Siegel - Lebensqualität und Sicherheit auch 
für Allergiker. Einziges Öl im Test, das chemisch ‚sehr gut' ist.)


-Ein Backblech mit Backfolie auslegen und

-den Teig darauf geben und mit einem Spatel glatt streichen
(der Spatel muss immer wieder in Wasser getaucht, um leichter zu streichen)

-die Äpfel darauf verteilen.

-die Mandelblättchen obenauf streuen.

Den Kuchen backen bei ca. 180° ca. 30 - 35 Minuten.

Stäbchenprobe machen!

Serviert wird der Kuchen mit Zimt /Puderzucker bestäubt und mit Sahne.

Guten Appetit !!!