Gemüse-creme - Suppe (ca. 18 Min)

Gemüse-creme - Suppe (ca. 18 Min)

(Rezeptbuch – Jeden Tag genießen -S.46) 

 Diese Suppe eignet sich zur Gemüse-reste – Verwertung.

Zutaten

300-500 g ----- Gemischte Gemüse

                        ( z.B. 1 Stange Porree in groben Stücken, 1 Kohlrabi in Stücken,

                         ½ Paprika  in Stücken, 3 Blätter Spitzkohl, 1 Möhre in Stücken,

                         einige Broccoli Röschen)

      300 g ----- Kartoffeln, in Stücken

    1000 g ----- Wasser

 2 Würfel ------ Gemüsebrühe

    1 TL     ----- Salz

    1 Prise ----- Pfeffer

  2 Prisen ----- Muskat

      100 g  ----- Sahne

          

Zubereitung

Gemüse und Kartoffel  in den Mixtopf geben und mit Hilfe des Spatels

 -------------------------------------------------5 Sek /Stufe 8  grob zerkleinern.

Die übrigen Zutaten, außer Sahne,

 ----------zugeben ------------------------ 16 Min / 100°C /Stufe 1  garen.

jetzt Sahne  zugeben  ------------------- 2 Min / 80°C /Stufe 4  unterrühren

 

Wer die Suppe noch cremiger mag,

kann die Suppe auf ---------------------Stufe 8 kurz pürieren.

Variante:

Nach Belieben kann die Suppe mit geriebenem Käse, 

Kräuter – Frischkäse oder wenig Knoblauch abgeschmeckt werden.

Bemerkung:

Diese Suppe eignet sich zur Gemüsereste – Verwertung.

Kräuter-creme - Suppe (ca. 11 Min)

Kräuter-creme - Suppe (ca. 11 Min)

(Rezeptbuch – Jeden Tag genießen -S.46)

Zutaten

50 -100 g ----- Gemischte Kräuter ( z.B. Dill, Petersilie, Kresse)

        50 g  ----- Mehl

        30 g ----- Butter

    1000 g ----- Wasser

 2 Würfel ------ Fleisch- oder Gemüsebrühe

    1 Prise ----- Salz

    1 Prise ----- Pfeffer

  2 Prisen ----- Muskat

      100 g  ----- Sahne

        50 g  ----- Schmelzkäse

 

Zubereitung

Kräuter in den Mixtopf geben und ------------ca. 3 - 4 Sek /Stufe 8  zerkleinern

Die übrigen Zutaten, bis auf den Schmelzkäse,

 -------------------zugeben ------------------------- 8 Min /100°C /Stufe 4  kochen.

Schmelzkäse  zugeben  ------------------------ 3 Min /100°C /Stufe 4  weiterkochen 

Variante: Zum Schluss mit Krabben dekorieren 

Dill:
Dill schmeckt süßlich, mild und leicht nach Fenchel.
Passt hervorragend zu Fisch, Salaten, Eiern und Kräutersoßen.

 

Gartenkresse:
Kresse hat einen scharfen Geschmack.

Einfach dem Salat oder der Suppe zugeben oder frisch über das Butterbrot streuen.

Petersilie:
Dieses Doldengewächs aus dem Mittelmeergebiet ist hierzulande das populärste Küchenkraut.

Diese Vitamin-C-Bombe schmeckt zu allen herzhaften Gerichten, jungem Gemüse, Kartoffeln und Quark. Sie verträgt sich mit allen anderen Kräutern!

Zucchini - creme - Suppe (ca. 16 Min)

Zucchini - creme - Suppe (ca. 16 Min)

(Rezeptbuch – Jeden Tag genießen -S.43)

Variante:

Die Zucchinicreme-suppe kann mit etwas Schmelzkäse und
Schnittlauch-röllchen verfeinert werden. 

Zusammen mit dem selbst gemachten knusprig-herzhaften Käse-Gebäck
frisch aus dem Ofen - schmeckt diese aromatische Suppe besonders gut.

Zutaten

       1  ----- Knoblauchzehe

       1 ----- Zwiebel

   1TL ----- Öl

   1TL ----- Butter

500 g ----- Zucchini, in Stücken

600 g ----- Wasser

2Würfell -- Fleisch- oder Gemüsebrühe

  40 g  ----- Mehl

    1TL ----- Salz

   ½TL ----- Pfeffer

2 Prisen -- Muskat

100 g  ----- Sahne

 

Zubereitung

Zwiebel, Knoblauch und Öl ---------------------- 4 Sek / Stufe 5  zerkleinern

Butter       zugeben -------------------------------- 3 Min / Varoma / Stufe 1  andünsten

Zucchini zugeben und ---------------------------- 6 Sek / Stufe 5  zerkleinern

Wasser, Brühwürfel, Mehl,

Salz und Pfeffer  zugeben  ---------------------- 5 Sek / Stufe 5  verrühren und

----------------------------------------------------------12 Min / 100°C / Stufe 2  garen.

Muskat und Sahne  zugeben und ------------ 15 Sek / Stufe 6  pürieren.

INFO.
Zucchini enthalten, wie andere Kürbissorten auch, viel Wasser, sind kalorienarm, vitaminreich und leicht verdaulich.

100 g Zucchini enthalten durchschnittlich: 0 BE oder 0 KE