Spargel-creme - Suppe (ca.20-25 Min) für 6 Portionen

Spargelcreme - Suppe (ca.20-25 Min)
(Rezeptbuch – Internationale Rezeptwelten -S.56)

für 6 Portionen

Zutaten

       1  ----- Knoblauchzehe

       1 -----  Zwiebel (50 g)

400 g  ----- Spargel, in Stücken ca. 4 cm

100 g  ----- Kartoffel, in Stücken

700 g  ----- Wasser

1Würfell--- Gemüsebrühe (oder Suppengrundstock)

1-2 Prisen ----- Salz , Pfeffer

  50 g  ----- Schmelzkäse oder Frischkäse

100 g  ----- Schmand oder Creme fraiche

½Bund ---- gehackter Dill

      

Zubereitung

Zwiebel und Knoblauch,

Spargel und Kartoffel in den Mixtopf geben ------- 7 Sek /Stufe 5  zerkleinern und

mit Spatel nach unten schieben

300 g  Wasser,  Gemüse Brühwürfel,

Salz und Pfeffer  zugeben ------------------------------ 15 Min /100°C /Stufe 2  garen

Käse und Schmand zugeben -------------------------- 30 Sek /Stufe 3 - 8  verrühren

dabei die Geschwindigkeit stufenweise von 3 bis 8 erhöhen

restliche 400 g Wasser zugeben ------- 5 Min / 100°C /Stufe 2  kochen

Suppe mit Dill garniert servieren. 

Info: 

Spargel ist ein typisches Saisongemüse, das es von Mitte März bis zum Juni gibt. 

Der weiße Spargel ist bei uns aufgrund seines milden Geschmacks am beliebtesten. 

Spargel liefert reichlich Kalium und Asparagin.

Die Kombination beider Stoffe wirkt entwässernd und regt den Darm an. 

Spargel gilt als Schlankmacher unter den Gemüsen.

Die zarten Stangen bestehen zu 95 Prozent aus Wasser und wirken gleichzeitig entwässernd.